Cépages
Bourboulenc - Grenache
Origine
Raisins issus de vignobles surplombant la Méditerrannée.
Sols composés de sables, de graviers, de mollasses à esquilles calcaires, et de marnes blanches, à faible productivité, limitant la vigueur des ceps et favorisant la maturité des raisins.
Les sols de sables et molasses donnent des blancs très vifs, mordants.
Vinification
Les deux cépages sont vinifiés séparément en cuve inox. Après égrappage et pressurage doux, les moûts sont fermentés à température contrôlée de 18°C.
Elevage
Après assemblage, élevage pendant 3 mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Dégustation
Vin frais et rond, avec une belle intensité. Arômes de zest de citron, d'écorce d'orange et de verveine mentholée. Belle arête fraîche.
Accompagnement
A déguster à l'apéritif, ou au cours d'un repas avec les coquillages, les huîtres de Bouzigues, les rougets à la tapenade, une sole au beurre, ou une tartelette à la mandarine.
Conseils de service
Servir à 8 - 10°C
Recompenses
Guide Hachette des Vins : 1 étoile
IWC 2016 : Bronze
IWSC 2016 : Bronze
Decanter WWA : Bronze