Cépages
Cabernet Sauvignon
Origine
Raisins issus de deux terroirs : vignobles aux pieds des Cévennes apportant des arômes fruités et épicés et de la vallée de l'Aude qui donneront puissance et rondeur.
Vinification
Vendange égrappée à 100%. Longue macération avec remontages fréquents. Fermentation malolactique. Elevage en fûts de chêne pour 10% de la cuvée, le reste en cuve inox.
Dégustation
Belle robe rouge sombre.
Arômes de cassis, fraise, poivre vert, menthe, miel, cèd re, noix.
Bouche élégante, complexe, longue et veloutée.
Accompagnement
Déguster avec le hachis Parmentier, les gratins, les grillades ou un carré d'agneau.
Conseils de service
Servir à 17°C.