Fermer

Le conseil du moment


Dégustez le Chardonnay Le Palajo 2018

du Domaine de la Métairie d'Alon, 

qui s'est vu attribuer la note de 92/100 

au renommé concours International Wine Challenge ! 



Languedoc

Languedoc


A tire d'Aile


Acheter
Imprimer la fiche

Cépages

Grenache - Vermentino - Roussanne

Origine

Raisins issus de vignobles surplombant la Méditerrannée. Sols composés de sables, de graviers, de mollasses à esquilles calcaires, et de marnes blanches, à faible productivité, limitant la vigueur des ceps et favorisant la maturité des raisins. Les sols de sables et molasses donnent des blancs très vifs, mordants.

Vinification

Les deux cépages sont vinifiés séparément en cuve inox. Après égrappage et pressurage doux, les moûts sont fermentés à température contrôlée de 18°C.
40% en fûts de chêne (20 % fûts neufs) et 60% en cuve inox.

Elevage

Après assemblage, élevage pendant 3 mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Dégustation

Vin frais et rond, avec une belle intensité. Arômes de zeste de citron, d'écorce d'orange et de verveine mentholée. Belle fraîcheur.

Accompagnement

A déguster à l'apéritif, ou au cours d'un repas avec des coquillages, des huîtres de Bouzigues, des rougets à la tapenade, une sole au beurre, ou une tartelette à la mandarine.

Conseils de service

Servir à 8 - 10°C

Recompenses

Decanter WWA 2018 : 95/100 - Médaille d'Or
Guide Hachette des Vins 2019 : 1 étoile
Mundus Vini 2018 : Médaille d'argent
IWSC 2018 : Médaille de bronze

Fermer

Envoyer

Le pdf a été envoyé avec succès .

Envoyer
Abbotts et Delaunay
32, avenue du Languedoc  MARSEILLETTE  France
P:+33 (0)4 68 79 00 00