"D'une robe dorée, Zéphyr 2011 se distingue par son nez complexe de fruits jaunes et blancs à noyau -abricot, pêche- puis de pâte d'amande, de citron confit, de fines senteurs florales, et enfin de notes gourmandes de crème pâtissière et de vanille. Ample, gras, doté d'une structure puissante s'appuyant sur une belle acidité, il se déploie avec noblesse jusqu'à une finale longue et épicée. On le savourera à 10°C avec des viandes blanches en sauce, des poissons grillés, des langoustines, ou encore à la fin du repas, avec un fromage de chèvre frais."  
Cuisine recettes du marché - été 2013