Cépages

Grenache - Syrah - Carignan

Origine

Raisins issus de trois terroirs réputés du Roussillon : Montner (zone tempérée dont les raisins apportent de la profondeur au vin), Tautavel (terroir chaud et sec donnant de la complexité) et Caramany (secteur plus frais apportant de l'élégance).

Vinification

Vendanges manuelles. Macération traditionnelle pour la Syrah et le Grenache, macération de vendange entière pour le Carignan.

Elevage

40% en fûts de chêne (20 % fûts neufs) et 60% en cuve inox.

Dégustation

Robe profonde aux reflets carmin.
Arômes de framboise, violette, réglisse, mûre et notes épicées.
Attaque ample, tanins souples, longue persistance en bouche.

Accompagnement

Déguster avec une viande grillée, un feuilleté de volaille et la cuisine méditerranéenne.

Conseils de service

Servir à 17°C.